Mignon
Tre cioccolati
senza farina
Base di biscotto al cacao, mousse al cioccolato bianco, mousse al cioccolato al latte, mousse al cioccolato fondente
Opera noisette
senza farina
Base croccante alla nocciola, dacquoise alla nocciola, bavarese alla nocciola
Cheesecake ai frutti rossi
senza farina
Base di biscotto ricomposto, mousse cheesecake, gelée di frutti rossi
Pistacchio salato e cioccolato
senza farina
Base croccante al pistacchio, biscuit al pistacchio, cremoso al cioccolato al latte, bavarese al pistacchio
Tiramisù
senza farina
Crema al mascarpone, savoiardo, bagna al caffé
Rocher
senza farina, vegan
Ganache al cioccolato fondente e glassatura rocher al cioccolato fondente
Mango e lampone
senza farina, vegan
Biscuit al cioccolato fondente, cremoso al mango, mousse al lampone
Esotico
senza farina
Biscuit alle mandorle, cremoso al frutto della passione, confit al mango, mousse al cocco
Zaba al quadrato
senza farina
Biscuit, crema zabaione, copertura di cioccolato caramellato, ciuffo di panna
Caffé e caramello
senza farina
Fondo croccante di biscotto al caramello, biscuit alle mandorle, crema mou, crema al caffé
Cioccolato bianco e frutti rossi
senza farina
Biscotto, gelée di frutti rossi, mouse al cioccolato bianco
Cioccolato fondente e frutti rossi
senza farina
Biscotto al cacao, gelée di frutti rossi, mousse al cioccolato fondente
Choux vaniglia e noci Pecan
Pasta bigné, pralinato alle noci Pecan, ganache montata alla vaniglia
Choux alla panna
Pasta bigné, crema pasticcera alla vaniglia, panna montata
Tatin di mele
Base di frolla, mele caramellate
Pistacchio e ricotta
Base di frolla, mousse alla ricotta di pecora, cremoso al pistacchio
Tartelletta alla frutta
Base di frolla, crema pasticcera alla vaniglia, frutta
Cannoncino alla crema
Pasta sfoglia, crema pasticcera alla vaniglia, granella di nocciole
Bignè alla crema
Pasta bigné, crema pasticcera alla vaniglia, croccante
Bigné al cioccolato
Pasta bigné, crema pasticcera al cioccolato, croccante al cacao
Bicchierini golosi
Ingredienti a fantasia del pasticcere