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Mignon

Tre cioccolati

Tre cioccolati

senza farina

Fondo croccante al cacao, tre strati di mousse al cioccolato (bianco, latte, fondente)

Opera noisette

Opera noisette

senza farina

Fondo croccante alla nocciola, biscuit alla nocciola, bavarese alla nocciola

Cheesecake-ai-frutti-di-bosco

Cheesecake ai frutti rossi

senza farina

Biscotto ricomposto, mousse cheesecake, gelé di frutti rossi

Pistacchio salato e cioccolato

Pistacchio salato e cioccolato

senza farina

Fondo croccante al pistacchio, cake al pistacchio, cremoso al cioccolato al latte, bavarese al pistacchio

Tiramisù

Tiramisù

senza farina

Crema tiramisù e savoiardo

Rocher

Rocher

senza farina, vegan

Ganache al cioccolato fondente e glassatura al cioccolato e nocciole

Sachermatika

Sachermatika

senza farina, vegan

Biscuit al cacao, marmellata di albicocca, mousse al cioccolato amatika (vegan)

Esotico

Esotico

senza farina

Cake alle mandorle, cremoso al frutto della passione, gelé al mango, mousse al cocco

Zaba al quadrato

Zabaione

senza farina

Biscuit, crema zabaione, glassatura al cioccolato caramellato

Caffé e caramello

Caffé e caramello

Fondo croccante di biscotto al caramello, biscuit alle mandorle, crema mou, crema al caffé

choux-noci-pecan

Choux alla vaniglia e Noci Pecan

Pasta bignè, crema alla vaniglia, pralinato alle noci Pecan, noci Pecan

Banana split 2.0

Banana split 2.0

Cake alla banana, cremoso al cioccolato fondente, crema alla vaniglia

Ciocco, fiore, lampone

Ciocco, fiore, lampone

Cake al cioccolato, cremoso al cioccolato al latte, gelé al lampone e fior d’arancio, copertura croccante al cioccolato,
crispy lampone.

Choux alla panna

Choux alla panna

Pasta bigné, crema pasticcera alla vaniglia, panna montata

Tatin di mele

Tatin di mele

Fondo di frolla, mele caramellate

Ricotta e pistacchio

Ricotta e pistacchio

Fondo di frolla, mousse alla ricotta, cremoso al pistacchio

Eclair mandorle e fava di Tonka

Eclair alle mandorle e fava Tonka

Pasta bigné, cremoso alle mandorle e fava di Tonka

Tartelletta alla frutta

Pasta bigné, crema pasticcera al cioccolato, croccante al cacao

Cannoncino alla crema

Cannoncino alla crema

Pasta sfoglia, crema pasticcera alla vaniglia, granella di nocciole

Bignè alla crema

Bignè alla crema

Pasta bigné, crema pasticcera alla vaniglia, croccante bianco

Bignè al cioccolato

Bigné al cioccolato

Pasta bigné, crema pasticcera al cioccolato, croccante al cacao

baba-al-rhum

Babà al rhum

Pasta babà, crema pasticcera alla vaniglia, panna montata, bagna al rhum